Pepsi: odkud je jméno a co o něm víme jistě

Jméno Pepsi dal v roce 1898 lékárník Caleb Bradham svému dosavadnímu nápoji Brad’s Drink, který od roku 1893 podával v lékárně v New Bernu v Severní Karolíně. Tradiční výklad odvozuje název od slov dyspepsie a pepsin, ale Bradhamův vlastní důvod nikdo nedoložil a spor, zda nápoj pepsin skutečně obsahoval, zdroje nerozhodly.

Ve zkratce

• Brad’s Drink vznikl podle zdrojů z Severní Karolíny v roce 1893, název Pepsi-Cola přišel 28. srpna 1898.
• Výklad jména přes dyspepsii a pepsin je pravděpodobný, ale nedoložený Bradhamovým vlastním slovem.
• Zda nápoj pepsin obsahoval, se zdroje rozcházejí, takže to není ověřený fakt.
• Společnost zbankrotovala v roce 1923 a v roce 1931 ji zachránil Charles Guth z firmy Loft.
• Pepsi Challenge z roku 1975 byla reklamní kampaň, ne vědecká studie.
• Výměna za vodku Stolichnaya začala po dohodě z roku 1972, příběh o lodích se vypráví různě.
• Název PepsiCo existuje od sloučení s Frito-Lay v roce 1965.

Lékárna v New Bernu a Brad’s Drink

Caleb Bradham byl lékárník. Podle životopisu ve slovníku Severní Karolíny studoval medicínu na univerzitě v Chapel Hill i v Marylandu, kvůli rodinným penězům ale školu opustil a lékárnickou licenci dostal 9. července 1895. Pak koupil lékárnu v New Bernu. Svůj nápoj tedy vymyslel člověk s lékárnickým vzděláním, ne obchodník s limonádami.

Rok 1893

Podle historické společnosti v New Bernu a podle digitálního archivu Severní Karolíny začal Bradham v roce 1893 podávat sladký šumivý nápoj, kterému přátelé říkali Brad’s Drink. Podával ho z pultu své lékárny na rohu ulic Pollock a Middle. Jeden z těchto zdrojů uvádí složení z cukru, vody, karamelu, citronového oleje a muškátového ořechu. Životopis ve slovníku Severní Karolíny rok 1893 výslovně neuvádí a mluví jen o pozdních devadesátých letech devatenáctého století.

Rok 1898 a vznik firmy

Název Pepsi-Cola nese nápoj podle archivu od 28. srpna 1898. Britannica uvádí jen rok 1898 a dodává, že Bradham doufal v opakování úspěchu Coca-Coly. Společnost Pepsi-Cola Company založil v prosinci 1902, ochrannou známku podal 23. září 1902 a americký patentový úřad ji zapsal 16. června 1903. Do konce roku 1910 prý nápoj plnilo nejméně 300 stáčíren ve 24 státech.

Tentýž příběh ze startu cola nápojů, jen z konkurenční strany, najdete v textu o tom, jak vznikla Coca-Cola kvůli prohibici.

Co znamená jméno Pepsi

Nejznámější výklad říká, že název vychází ze dvou slov: dyspepsie, což je lékařský název pro obtíže s trávením, a pepsin, trávicí enzym. Bradham podle historických přehledů propagoval svůj nápoj jako příjemný k jídlu. Tady je ale nutné rozlišit, co je doložené a co ne, a o zdravotních účincích nápoje se tento text nevyjadřuje.

Proč se nedá říct víc

Archivní zdroj píše, že pepsin nikdy součástí Pepsi nebyl, a přesto název odvozuje od dyspepsie. Historická společnost naopak tvrdí, že pepsin v původní směsi byl. Dokud se nenajde dobová receptura, zůstává pepsin otázkou bez odpovědi. Podobně se u značek z nápojového a potravinářského světa často hlídá, co je marketingová legenda a co zápis v archivu, jako ukazuje i text o původu jména Haribo.

Dva pády a záchrana

Po první světové válce firmu podle New Bernu zlomily kolísavé ceny cukru, nedokonalá technika stáčení a slabý marketing. Státní archiv Severní Karolíny uvádí, že společnost byla k 31. květnu 1923 prohlášena za zkrachovalou a její majetek koupila Craven Holding Corporation. Britannica k tomu dodává, že firma byla ve dvacátých letech několikrát reorganizovaná a znovu zapsaná.

Guth a Loft

Charles Guth vedl výrobce cukrovinek Loft, který provozoval prodejny s nápojovými pulty. Britannica jej označuje za zakladatele moderní Pepsi, protože nechal vyvinout lepší recepturu, zřídil nové stáčírny a nasadil dvanáctiuncovou láhev za stejnou minci, která měla obrovský úspěch. Někteří autoři v té době mluví o druhém bankrotu a o roce 1931, Britannica ale mluví opatrněji jen o reorganizacích a o převzetí majetku. Druhý formální bankrot se u dvou nezávislých zdrojů nepodařilo ověřit, proto text mluví o pádu a záchraně značky, ne o dvou soudních prohlášeních.

Cola wars a Pepsi Challenge

V padesátých letech vedl firmu Alfred Steele, bývalý místopředseda Coca-Coly a manžel herečky Joan Crawford. Podle Britannicy jeho důraz na velkou reklamu udělal z Pepsi hlavního soupeře Coca-Coly. Souboj obou značek se od té doby označuje jako cola wars, tedy cola války.

Slepý test z roku 1975

Pepsi Challenge běží podle přehledů od roku 1975 a první trhy byly v Dallasu. V nákupních střediscích a obchodech zástupce firmy postavil stůl se dvěma bílými kelímky, v jednom byla Pepsi, v druhém Coca-Cola. Zákazníci ochutnali oba nápoje naslepo a vybrali ten, který jim chutnal víc. Šlo o reklamní kampaň, ne o vědecký experiment.

Coca-Cola test odmítala jako nespolehlivý, přesto v roce 1985 změnila recepturu své hlavní značky a po ohlasu původní nápoj vrátila jako Coca-Cola Classic. Jiný slavný spor dvou rivalů, tentokrát o sportovní obuv, vysvětluje text o tom, jak se rozdělili bratři Dasslerové.

Pepsi a Sovětský svaz

Základ příběhu leží v roce 1959. Na americké národní výstavě v Moskvě podle životopisu Donalda Kendalla požádal Kendall viceprezidenta Nixona, aby mu pomohl dostat Pepsi do ruky Chruščovovi. Druhý den vedl Nixon sovětského vůdce k stánku s Pepsi a fotografové zachytili, jak pije. Kendall později stanul v čele firmy.

Vodka místo peněz

Podle popularizačního textu s odkazem na články New York Times se Kendall v roce 1972 dohodl na výhradním obchodu se Sovětským svazem. Rubl se nedal volně směnit, a tak Pepsi dostala výhradní distribuci vodky Stolichnaya ve Spojených státech a zisk vznikal až z jejího prodeje. Koncem osmdesátých let měla firma v zemi podle téhož zdroje přes dvacet stáčíren.

Lodě a šesté námořnictvo

V květnu 1989 popsal deník New York Times podle odvozených zdrojů dohodu, v níž firma získala sedmnáct ponorek, křižník, fregatu a torpédoborec. Plavidla měla být prodána do šrotu. Z toho se rozšířil vtip, že Pepsi vlastní šesté největší námořnictvo světa. Jde o tvrzení, které se nedá potvrdit. Kritický rozbor uvádí, že taková flotila by se nedostala ani do první pětadvacítky a že větší plán se stavbou obchodních lodí nebyl dokončen.

Kendall podle citací prý žertoval, že firma odzbrojuje Sovětský svaz rychleji než Spojené státy. Je to anekdota, kterou potvrzují jen přepisy, ne původní záznam. Se zánikem Sovětského svazu v prosinci 1991 se i rozsáhlejší dohody rozpadly a firma jednala znovu s jednotlivými republikami.

PepsiCo a Frito-Lay

Donald Kendall se stal v roce 1963 generálním ředitelem Pepsi. Znal Hermana Laye, předsedu Frito-Lay, který se věnoval slaným pochutinám. V roce 1965 se Pepsi-Cola sloučila s Frito-Lay a vznikl název PepsiCo. Kendall se stal generálním ředitelem a Lay předsedou správní rady.

Datum vzniku Frito-Lay se v pramenech mírně liší: firemní text uvádí sloučení v roce 1961, jiný životopis jej klade po smrti zakladatele Doolina v roce 1959. Vznik PepsiCo v roce 1965 potvrzují Britannica i životopis Kendalla. Jak vzniklo jméno jiné velké nápojové značky, ukazuje text o tom, odkud je jméno Starbucks a jak se rodí slavné logo, připomíná příběh loga Nike.

Šest tvrzení o Pepsi, která neplatí

1. Že pepsin v nápoji určitě byl. Zdroje si odporují a dobová receptura nebyla nalezena.
2. Že jméno vysvětlil sám Bradham. Dochován je jen tradiční výklad z historických přehledů.
3. Že Pepsi vznikla v roce 1898. Nápoj vznikl podle archivu v roce 1893, přejmenován byl 1898.
4. Že Pepsi Challenge byla vědecká studie. Byla to reklamní kampaň, ne studie s kontrolovanou metodou.
5. Že Pepsi měla šesté největší námořnictvo. Je to žert, který rozbor odmítá.
6. Že sovětský obchod začal loděmi. Začal vodkou Stolichnaya v roce 1972, o lodích se mluví až o sedmnáct let později.

Časté otázky

Odkud se vzalo jméno Pepsi?

Bradham přejmenoval svůj nápoj z Brad’s Drink na Pepsi-Cola 28. srpna 1898. Spojení se slovy dyspepsie a pepsin je tradiční výklad, který popisují historické přehledy z Severní Karolíny, ale samotný Bradham důvod podle dostupných zdrojů nezapsal. Druhá půlka jména, cola, odkazuje na kolový ořech, tedy stejný základ jako u konkurenta.

Obsahovala Pepsi pepsin?

Zdroje se rozcházejí. Historická společnost v New Bernu uvádí, že původní recept pepsin a kolový ořech obsahoval. Státní archiv Severní Karolíny naopak tvrdí, že pepsin nikdy součástí nápoje nebyl. Protože se spor nedá rozhodnout dobovou recepturou, nejde o doložený fakt a jméno se dá vysvětlit jen jako pravděpodobný záměr, ne jako popis složení.

Kdy vznikl nápoj Brad’s Drink a kdy Pepsi-Cola?

Podle New Bernu a státního archivu Severní Karolíny vznikl Brad’s Drink v roce 1893 v lékárně Caleba Bradhama. Název Pepsi-Cola dostal 28. srpna 1898. Obchodní společnost Pepsi-Cola Company Bradham založil v prosinci 1902 a ochranná známka byla zapsána v roce 1903.

Zbankrotovala Pepsi opravdu dvakrát?

Doložený je krach z roku 1923: státní archiv Severní Karolíny uvádí bankrot k 31. květnu 1923 a prodej majetku. Britannica popisuje po první světové válce několik reorganizací ve dvacátých letech a převzetí ochranné známky a majetku Charlesem Guthem v roce 1931. Druhý formální bankrot k jednomu datu v nich nenajdete, proto se mluví spíš o pádu a opakovaném znovuzrození značky.

Co bylo Pepsi Challenge?

Marketingová kampaň z roku 1975, při které lidé v obchodních centrech ochutnávali naslepo dvě nepopsané colas a vybírali tu, která jim chutná. Podle dostupných zdrojů začala v Dallasu. Nešlo o vědeckou studii. Coca-Cola kampaň odmítala jako nevěrohodnou, přesto na ni v roce 1985 reagovala změnou receptury.

Měla Pepsi opravdu šesté největší námořnictvo na světě?

Ne. Šlo o žert, který se opakuje od roku 1989, kdy americký tisk popsal obchod, v němž Pepsi získala sedmnáct sovětských ponorek a tři válečné lodě. Plavidla měla být prodána do šrotu a podle kritického rozboru by flotila nepatřila ani mezi pětadvacet největších námořnictev. Podrobnosti obchodu se v pramenech liší, proto ho nelze brát jako doložený fakt.

Proč Pepsi platila Sovětskému svazu vodkou?

Sovětský rubl nešel v zahraničí volně směnit, a tak se obchod uzavřel jako výměna zboží. Po dohodě z roku 1972 směla Pepsi vyrábět a prodávat nápoj v Sovětském svazu a výměnou získala výhradní distribuci vodky Stolichnaya ve Spojených státech. Cestu otevřelo setkání Nixona s Chruščovem na americké výstavě v Moskvě v roce 1959.

Kdy vznikla společnost PepsiCo?

V roce 1965 se Pepsi-Cola sloučila se společností Frito-Lay, která vznikla spojením firem Frito a H. W. Lay v roce 1961. Plán dojednali Donald Kendall z Pepsi a Herman Lay. Kendall se stal generálním ředitelem a Lay předsedou správní rady nové firmy s názvem PepsiCo.