Haribo: odkud je jméno a co je želatina

Haribo je zkratka ze jména zakladatele a města: HAns RIegel BOnn. Hans Riegel firmu založil 13. prosince 1920 a o dva roky později vytvořil prvního gumového medvídka, tančícího Tanzbära. Zlatí medvídci přišli až v roce 1960 a první Tanzbären nebyli podle firmy z želatiny, ale z arabské gumy.

Ve zkratce

• Haribo = HAns RIegel BOnn, firma vznikla 13. prosince 1920.
• První medvídek se jmenoval Tanzbär a vznikl v roce 1922.
• Předlohou byli tančící medvědi z jarmarků, ne vymyšlený maskot.
• Podle firmy se první Tanzbären dělali z arabské gumy, ne z želatiny.
• Název Goldbären patří od roku 1967 mezi zapsané ochranné známky.
• Želatina vzniká z kolagenu ze zvířecí kůže a kostí.
• Vegetariánské výrobky firma nabízí, ale ne všude a ne všechny.

Haribo: co jméno znamená

Jméno firmy není vymyšlené slovo, ale zkratka vytvořená z prvních dvou písmen jména, příjmení a města: HAns RIegel BOnn. Hans Riegel se narodil v roce 1893 ve Friesdorfu u Bonnu, vyučil se cukrářem a před založením vlastní firmy byl podílníkem ve firmě Heinen a Riegel. Podle Haribo začínal 13. prosince 1920 s jediným pytlem cukru, mramorovou deskou, stoličkou, kamny, měděným kotlíkem a válečkem.

Jeho žena Gertrud se roku 1921 stala první zaměstnankyní a denní produkci zpočátku rozvážela na kole. První firemní auto s reklamními štíty přišlo v roce 1923. Jiný rodinný podnik, který začínal na dvoře a v domě zakladatele, popisuje text o tom, jak vznikly Adidas a Puma. A otázku, odkud je jméno dalšího světoznámého brandu, řeší článek Starbucks a původ jména.

Rok po roce

Nejdůležitější milníky firmy shrnuje tabulka podle oficiální historie značky.

Tanzbär 1922: první medvídek

Hans Riegel v roce 1922 přišel s nápadem, který firmu proslavil. Vytvořil Tanzbära, tančícího medvídka z ovocného želé, jak ho popisuje česká verze firemní historie. Podle Haribo byl větší než dnešní Zlatí medvídci, ale zároveň štíhlejší, a stával se základem pozdějšího úspěchu. Podle tiskové zprávy k jeho stému výročí šlo o první ovocný gumový produkt ve tvaru medvěda.

Důležitá je změna materiálu. V téže tiskové zprávě firma uvádí, že Tanzbären se původně vyráběli z arabské gumy, nikoli z želatiny. Novinářský text na RiffReporteru tuto proměnu shrnuje podobně: gumu v receptu postupně nahradila želatina. Přesné datum výměny v prověřených zdrojích chybí, proto ho tady neuvádíme.

Z Tanzbära Goldbär

Zlatí medvídci vstoupili na trh podle firemní historie v roce 1960 a v roce 1967 je německý patentový úřad zapsal jako ochrannou známku. Tisková zpráva uvádí, že byli o něco menší a kulatější než Tanzbären a že je v 60. letech nahradili. V roce 1978 dostali kratší nohy a dnešní stylizovaný vzhled.

Rodina a pokračování

Zakladatel zemřel v roce 1945 ve věku 52 let a manželka Gertrud firmu krátce vedla. V roce 1946 ji převzali synové: Hans řídil obchod, marketing a prodej, Paul výrobu. Paul Riegel vynalezl i stroj na navíjení lékořicových šneků. Hans Riegel řídil obchodní stránku 67 let a zemřel v roce 2013.

V roce 1950, pět let po válce, zaměstnávala firma asi tisíc lidí. Do Francie přišla značka v roce 1967 a první kancelář v USA firma otevřela v roce 1982 v Baltimoru. V roce 2018 se sídlo přesunulo do Grafschaftu, původní továrna v Bonnu podle firmy dál funguje.

Čísla z firemních zdrojů

Tisková zpráva z roku 2022 uvádí, že sortiment Haribo tehdy čítal přes 1 000 produktů a Zlatí medvídci stáli v obchodech ve více než 100 zemích. Roční produkce Zlatých medvídků by podle firmy po seřazení desetkrát obkroužila Zemi. Jde o údaje samotné firmy, nezávislé ověření nemáme.

Proč zrovna medvídci

Odpověď je v jarmarcích. Inspirací byli tančící medvědi, oblíbená atrakce 19. století, jak uvádí firma v tiskové zprávě. Podobně píše i RiffReporter o ukázkách na jarmarku. Hans Riegel z toho nepřevzal jen tvar, ale i jméno: Tanzbär znamená německy doslova tančící medvěd.

Víc doložené není. Žádný z prověřených zdrojů neuvádí, že by medvěd měl symbolizovat něco dalšího, a proto taková vysvětlení do textu nepatří. Podobná otázka, jak vzniká značka a symbol, je zpracovaná například v textu o tom, odkud je logo Nike.

Co je želatina

Želatina je bílkovinná látka získaná z kolagenu, který je ve zvířecí kůži a kostech. Podle encyklopedie Britannica se získává vařením kůží, kostí a tkání po předchozím ošetření zásadou nebo kyselinou. Zrnitá želatina je téměř bez chuti a vůně, vsáklá tekutina ji nabobtná, v teple se rozpustí a po ochlazení znovu ztuhne. Tento děj je vratný.

Novinářský text z RiffReporteru k tomu doplňuje, že želatina se vyrábí z vedlejších produktů porážky hovězího a vepřového dobytka a že kolagen je hlavní složka pojivové tkáně. Právě schopnost vázat vodu a tuhnout dělá z želatiny pojivo pro gumové bonbony, želé nebo marshmallow.

Jiné látky, které tuhnou

Želatina není jediné gelující činidlo. Pektin je rostlinná látka, díky které tuhnou ovocná želé, a agar se vyrábí z řas. Jde o jiné látky, takže se produkt z nich chová jinak než ten z želatiny.

Obsahují Zlatí medvídci želatinu?

Na webu americké pobočky Haribo je u Goldbears v seznamu složek uvedena želatina hned za glukózovým sirupem a cukrem. Firma přitom upozorňuje, že složení se podle země liší. Samostatně tvrdí, že například Z!NG Sour Streamers jsou vegetariánské. Která varianta je v konkrétním balení, rozhoduje jen obal, ne tento článek. Pořadí složek, kde cukr stojí na prvním místě, se zkoumá i u dalších sladkostí, například v textu o tom, proč je v Nutelle cukr první.

Šest tvrzení o Haribu, která neplatí

1. Že Haribo je vymyšlené slovo. Je to zkratka z HAns RIegel BOnn.
2. Že Zlatí medvídci jsou z roku 1922. V roce 1922 vznikl jejich předchůdce Tanzbär, Goldbären přišli na trh v roce 1960.
3. Že první medvídci byli z želatiny. Podle firmy se původně dělali z arabské gumy.
4. Že medvěd je jen náhodný tvar. Předlohou byli tančící medvědi z jarmarků.
5. Že Goldbären je obecný název gumových medvídků. Je to od roku 1967 zapsaná ochranná známka, i když gumové medvídky vyrábějí i jiní.
6. Že Haribo začínalo jako velký podnik. Začínalo doma s pytlem cukru a základním kuchyňským nářadím, v roce 1933 mělo 400 zaměstnanců.

Časté otázky

Co znamená název Haribo?

Je to zkratka ze jména zakladatele a města: HAns RIegel BOnn. Hans Riegel, vyučený cukrář z Friesdorfu u Bonnu, firmu založil 13. prosince 1920. Začínal doma s pytlem cukru, mramorovou deskou, stoličkou, kamny, měděným kotlíkem a válečkem.

Kdy vznikli první gumoví medvídci Haribo?

V roce 1922. Hans Riegel tehdy vytvořil medvídka Tanzbär, tedy tančícího medvídka, předchůdce dnešních Zlatých medvídků. Byl větší a štíhlejší než dnešní a podle firmy se vyráběl z arabské gumy, ne z želatiny.

Proč mají gumoví medvídci tvar medvěda?

Firma i dobové texty uvádějí inspiraci tančícími medvědy, oblíbenou atrakcí jarmarků. Hans Riegel z ní vyšel a medvídka pojmenoval Tanzbär. Žádný jiný doložený důvod tvaru neznáme, a proto ani jiné vysvětlení do textu nepatří.

Odkud pochází název Zlatí medvídci?

Německy Goldbären. Na trh přišli v roce 1960 jako nástupci Tanzbärů a v roce 1967 byli u německého patentového úřadu zapsáni jako ochranná známka. Aktuální podobu s kratšíma nohama dostali v roce 1978, úsměv přibyl v 90. letech.

Co je želatina?

Želatina je bílkovinná látka, která se vyrábí z kolagenu obsaženého ve zvířecí kůži a kostech. Získává se vařením kůží, kostí a tkání po předchozím ošetření zásadou nebo kyselinou. V teplé tekutině se rozpouští a po vychladnutí tuhne v gel, což je děj vratný.

Z čeho se želatina vyrábí?

Z vedlejších produktů porážky, hlavně z hovězích a vepřových surovin, tedy z kůží a kostí. Rostlinné náhrady existují, například pektin z rostlin nebo agar z řas, ale jde o jiné látky s jinými vlastnostmi. Složení se může lišit podle země a výrobku, proto rozhoduje seznam složek na obalu.

Je v Zlatých medvídcích želatina?

V americké verzi Goldbears ji firma uvádí v seznamu složek hned po glukózovém sirupu a cukru. Firma ale upozorňuje, že složení se podle země liší. Jiné produkty, například americké Z!NG Sour Streamers, označuje sama jako vegetariánské. Spolehlivý je vždy obal konkrétního balení.

Je Haribo stále rodinná firma?

Podle samotné firmy ano: v roce 2022 ji vedla třetí generace rodiny Riegelů, jmenovitě Hans Guido Riegel. Zakladatel zemřel v roce 1945, od roku 1946 firmu řídili jeho synové Hans a Paul, každý za jednu oblast. Sídlo se v roce 2018 přesunulo z Bonnu do Grafschaftu.