Kaktusový fík: jak se jí a jak ho vypěstovat
Kaktusový fík není fík. Je to plod opuncie a hlavní věc, kterou o něm musíte vědět dřív, než po něm sáhnete, jsou glochidy. Drobné ostny s háčky, které se uvolní po desítkách naráz a v kůži umí dělat potíže i devět měsíců. A jsou i na plodech, které vypadají úplně hladce.
Ve zkratce
- Plod se nikdy nebere holou rukou, ani když vypadá bez ostnů.
- Glochidy se odstraní opálením plamenem nebo odrhnutím kartáčem pod tekoucí vodou.
- Slupka se odřezává, nekrájí se plod napříč jako meloun.
- Semena jsou tvrdá a nestravitelná, buď se polykají celá, nebo vybírají.
- Plod po utržení nedozraje, takže nezralý koupený plod už sladší nebude.
- Doma se množí řízkem, ne semenem z koupeného plodu.
Co to vlastně je
Latinsky Opuntia ficus-indica, česky opuncie mexická. S fíkem nemá nic společného, jde o plod kaktusu. Dužina bývá podle odrůdy jasně červená, purpurová, bílá nebo nažloutlá, slupka od bledě zelené po sytě červenou.
Chuť se přirovnává ke sladkému melounu, ale liší se kus od kusu. Některé plody jsou výrazné, jiné nakyslé a další spíš mdlé. Plody sklizené ráno mají citronovější tón.
Glochidy, tedy proč se nesahá holou rukou
Na povrchu plodu jsou drobné chloupkovité ostny s háčky, kterým se říká glochidy. Nejsou to velké trny, které jsou vidět a dají se vytáhnout pinzetou. Glochidy jsou mikroskopické, uvolní se po desítkách naráz a díky háčkům se v kůži zaklesnou.
Způsobují pálení, svědění a zánětlivou reakci s pupínky. Pokud se nevytáhnou, potíže mohou trvat až devět měsíců. V odborné literatuře se ten stav označuje jako sabra dermatitida.
Zásadní upozornění: glochidy mají i odrsněné a takzvaně bezostné odrůdy. To, že plod vypadá hladce, tedy vůbec neznamená, že je bezpečný.
Když už se to stane
Doložený postup je následující. Pinzetou vytáhnout viditelné shluky a pak místo potřít tenkou vrstvou lepidla, přitisknout gázu, nechat asi třicet minut zaschnout a strhnout. Takhle se odstraní zhruba pětadevadesát procent glochidů. Samotná lepicí páska je výrazně horší a nechá v kůži přes polovinu. Při dlouhotrvajících potížích patří člověk k lékaři.
Jak se kaktusový fík jí
- Manipulace. Vždy v kožených nebo gumových rukavicích a kleštěmi, nikdy holou rukou.
- Odstranit glochidy. Buď opálením, kdy se plod drží kleštěmi nad plamenem, dokud na místech s glochidy přestanou naskakovat jiskřičky. Nebo odrhnutím kartáčem na zeleninu pod tekoucí vodou.
- Odříznout oba konce plodu.
- Podélně naříznout slupku od jednoho konce k druhému. Řezy dohromady vytvoří tvar písmene I.
- Slupku odloupnout od naříznutí. Uvnitř zůstane oloupaná dužina.
Slupka se odstraňuje vždycky, i po opálení, protože na ní mohou zbytky glochidů zůstat. Krájet plod napříč a vyjídat lžičkou jako kiwi tedy není dobrý nápad.
Semena
Jsou tvrdá jako kamínky, nedají se rozkousat ani strávit. Buď se polykají celá, nebo vyplivují, nebo se po podélném rozkrojení vyberou lžící. Velké množství spolknutých semen může způsobit potíže se střevní průchodností, takže se nevyplatí sníst pět plodů najednou i se semínky.
Jak poznat zralý plod
Klíčové pravidlo zní, že plod po utržení nedozraje. Cukr už nepřibude, takže nezralý plod zůstane nezralý. Poznávacích znaků je několik:
- Sytá barva bez zbytků zelené, i když některé odrůdy zůstávají žluté nebo oranžové.
- Zralý plod glochidy ztrácí, takže jejich množství klesá se zralostí.
- Zralý plod se lehce oddělí otočením. Když drží, není zralý.
- Sladká vůně u stopky.
V přirozených podmínkách kvete opuncie od začátku května do začátku léta a plody zrají od srpna do října. Od opylení do sklizně uplynou zhruba dva až tři měsíce.
Pěstování doma
Řízek, ne semínko
Tohle je nejdůležitější rozhodnutí a rozdíl je obrovský. Rostlina z článku stonku, tedy z takzvané placky neboli kladodu, plodí za jeden až dva roky. Rostlina ze semene až za tři až čtyři roky.
Semena z koupeného plodu navíc klíčí špatně a nepravidelně, protože mají tvrdé zdřevnatělé osemení, které brání kořínku prorazit. Část semen může ležet v zemi přes dva roky, než vyklíčí. Semínko z koupeného plodu je tedy slepá cesta, i když to zní lákavě.
Jak řízkovat
- Kladod se odřízne nožem od mateřské rostliny.
- Řez se nechá deset až čtrnáct dní zaschnout a zavalit. Bez toho řízek shnije.
- Zasadí se jen dva a půl až pět centimetrů hluboko. Hlouběji hrozí hniloba.
- Nezalévá se, dokud se nevytvoří kořeny, což trvá dva až tři měsíce.
Světlo, substrát, zálivka
Plné slunce, rostlina stín nesnáší. Doporučuje se jižní nebo jihovýchodní strana v závětří. Substrát musí být suchý a dobře propustný, tedy kaktusový substrát nebo písek se zeminou zhruba v poměru dva k jedné, případně s podílem kamenné drti.
Se zálivkou se zachází opatrně. Zdroje se rozcházejí od jedné až dvou zálivek měsíčně po jednu týdně v hlavní sezoně, shodují se ale na principu: zalévat vydatně, ale až když substrát úplně vyschne, a přebytečnou vodu z misky slít. Rostlině nevyhovuje ani trvale mírná vlhkost, ani dlouhodobé úplné vysušení.
Na zimu se přenáší do chladné místnosti, kde je pět až dvanáct stupňů, se zálivkou minimální až žádnou. Světlo v zimě zásadní není, rozhodující je chlad a sucho. Přihnojuje se hnojivem bez dusíku na sklonku zimy, pokud má rostlina kvést a plodit.
Vyplodí u nás?
Opuncie mexická u nás plody dozrává jen stěží. Rostlina vyroste, ale na dozrání potřebuje víc tepla, než jí česká sezona dá.
Je v tom podobná jiným teplomilným druhům, u kterých u nás chybí letní teplo, i když zimu by přežily. Přesně o téhle asymetrii je i text o tom, proč jsou pistácie drahé a proč se u nás nedají pěstovat.
Pozor na mrazuvzdornost
Tady koluje po českých webech údaj, který může stát rostlinu život. Opuntia ficus-indica mrazuvzdorná není. Většina kultivarů snese asi minus sedm stupňů, některé jen minus jeden, výjimečně minus dvanáct. Tvrzení, že snese minus třicet, nemá v zahraničních zdrojích oporu.
Skutečně mrazuvzdorné jsou jiné druhy opuncií. Opuntia humifusa, tedy opuncie poléhavá, se uvádí až do minus pětadvaceti stupňů a je nejspolehlivější volbou pro venkovní přezimování. Opuntia phaeacantha snese kolem minus osmnácti. Tyhle druhy u nás plodí, první plody nesou tři až čtyři roky staré rostliny.
Pro venkovní přezimování je přitom rozhodující nejen mráz, ale hlavně zimní mokro. Nutná je výborná drenáž a slunné závětrné místo.
Základní údaje
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Botanické jméno | Opuntia ficus-indica, opuncie mexická |
| Co to je | plod kaktusu, ne fík |
| Glochidy | drobné ostny s háčky, i na zdánlivě hladkých plodech |
| Potíže po zabodnutí | až devět měsíců, sabra dermatitida |
| Odstranění z kůže lepidlem a gází | asi 95 % glochidů |
| Kvetení | od začátku května do začátku léta |
| Zrání plodů | srpen až říjen |
| Od opylení ke sklizni | 2 až 3 měsíce |
| Dozrávání po utržení | neprobíhá, plod už nezesládne |
| Obsah vody v plodu | asi 85 % |
| Množení řízkem, první plody | za 1 až 2 roky |
| Množení semenem, první plody | za 3 až 4 roky, klíčivost nespolehlivá |
| Zasychání řezu u řízku | 10 až 14 dní |
| Hloubka zasazení řízku | 2,5 až 5 cm |
| Zakořenění řízku | 2 až 3 měsíce, do té doby nezalévat |
| Zimování v místnosti | 5 až 12 °C, minimální zálivka |
| Mrazuvzdornost Opuntia ficus-indica | asi -7 °C, výjimečně -12 °C |
| Mrazuvzdorné druhy pro venkov | O. humifusa až -25 °C, O. phaeacantha asi -18 °C |
Šest chyb u kaktusového fíku
- Sáhnout holou rukou. Glochidy jsou i na plodech, které vypadají hladce, a v kůži vydrží měsíce.
- Vyjídat plod lžičkou bez oloupání. Na slupce mohou zbytky glochidů zůstat i po opálení, proto se vždycky odřezává.
- Kupovat nezralý plod s tím, že doma dozraje. Nedozraje, cukr už nepřibude.
- Rozkousávat semena. Jsou tvrdá a nestravitelná, velké množství spolknutých může způsobit potíže.
- Pěstovat ze semínka z koupeného plodu. Klíčí nespolehlivě a k plodům je to tři až čtyři roky. Řízek plodí za rok až dva.
- Věřit, že Opuntia ficus-indica snese minus třicet. Nesnese. Na venkovní přezimování patří jiné druhy opuncií.
Další texty o rostlinách, zahradě a údržbě domu najdete v průvodci bydlením. Kdo hledá nenáročnější letní kvetoucí rostlinu do závěsu, může zkusit pěstování černooké Zuzany.
Časté otázky
Jak se jí kaktusový fík?
Nejdřív se v rukavicích a kleštěmi odstraní glochidy, buď opálením nad plamenem, nebo odrhnutím kartáčem pod tekoucí vodou. Pak se odříznou oba konce, slupka se podélně nařízne od konce ke konci a odloupne. Zůstane oloupaná dužina, která se jí syrová nebo se rozmixuje.
Co jsou glochidy a proč jsou nebezpečné?
Drobné chloupkovité ostny s háčky na povrchu plodu. Na rozdíl od velkých trnů jsou mikroskopické, uvolní se po desítkách naráz a v kůži se zaklesnou. Způsobují pálení a svědění a bez odstranění mohou potíže trvat až devět měsíců. Jsou i na odrůdách označovaných jako bezostné.
Jak se glochidů zbavit z kůže?
Pinzetou vytáhnout viditelné shluky, pak místo potřít tenkou vrstvou lepidla, přitisknout gázu, nechat asi třicet minut zaschnout a strhnout. Takhle se odstraní zhruba pětadevadesát procent. Samotná lepicí páska je výrazně horší. Při dlouhotrvajících potížích je namístě lékař.
Jedí se semínka?
Jsou tvrdá jako kamínky a nedají se rozkousat ani strávit. Polykají se celá, vyplivují, nebo se po podélném rozkrojení vyberou lžící. Velké množství spolknutých semen může způsobit potíže se střevní průchodností, takže se nevyplatí sníst několik plodů najednou i se semeny.
Jak poznám zralý kaktusový fík?
Podle syté barvy bez zbytků zelené, podle toho, že se lehce oddělí otočením, a podle sladké vůně u stopky. Zralý plod navíc glochidy ztrácí. Zásadní je, že plod po utržení nedozraje, takže nezralý kus už sladší nebude.
Dá se kaktusový fík vypěstovat doma?
Ano, ale z řízku, ne ze semínka z koupeného plodu. Kladod se odřízne, deset až čtrnáct dní se nechá zaschnout, zasadí se jen dva a půl až pět centimetrů hluboko a nezalévá se, dokud se za dva až tři měsíce nevytvoří kořeny. Z řízku rostlina plodí za rok až dva, ze semene až za tři až čtyři.
Přežije opuncie venku českou zimu?
Opuntia ficus-indica ne, snese jen asi minus sedm stupňů. Údaj o minus třiceti, který koluje po českých webech, nemá v zahraničních zdrojích oporu. Venku přezimují jiné druhy, hlavně Opuntia humifusa až do minus pětadvaceti a Opuntia phaeacantha kolem minus osmnácti. Rozhodující je přitom i zimní sucho a výborná drenáž.
Jak opuncii zalévat a zimovat?
Zalévat vydatně, ale až když substrát úplně vyschne, a přebytečnou vodu z misky slít. Nevyhovuje jí trvale mírná vlhkost ani dlouhodobé vysušení. Na zimu se přenáší do chladné místnosti s pěti až dvanácti stupni a zálivka se omezí na minimum, přičemž světlo v zimě zásadní není.
